Stephanie Dias Soares in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Laboratory of Bioflavors and Bioactive Compounds, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP)

Stephanie Dias Soares

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Trabajos 2 Temas 1

Quantification of bioactive compounds and antioxidant capacity of a byproduct recovered from the lipid extraction of native Amazonian fruits
SOARES, Stephanie Dias ¹
LIMA, Adriana Souza ²
SILVA, Cynthia Tereza Corrêa da ³
NUMA, Iramaia Neri ⁴
PASTORE, Glaucia Maria ⁵
¹ Laboratory of Bioflavors and Bioactive Compounds, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP)
² Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Federal do Amazonas
⁴ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / A
Vol.1, 2023 -
165624

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Oral
Oils of Amazon native fruits as good sources of bioactive compounds and antioxidant potential
SOARES, Stephanie Dias ¹
CLEMENTE, Rodolfo Castilho ²
LIMA, Adriana Souza ³
SILVA, Cynthia Tereza Corrêa da ⁴
NUMA, Iramaia Neri ⁵
PASTORE, Glaucia Maria ⁶
¹ Laboratory of Bioflavors and Bioactive Compounds, Faculty of Food Engineering, State University of Campinas (UNICAMP)
² Universidade Federal do Tocantins
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal do Amazonas
⁵ Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Ciência de Alimentos
⁶ Universidade Estadual de Campinas / Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética / A
Vol.1, 2023 -
165621

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (5)

Publicaciones en otros proceedings

SLACA 2019
LYOPHILIZED JAMBU (SPILANTHES OLERACEA L.) LEAF POWDER: SOURCE OF BIOACTIVE COMPOUNDS TO POTENTIAL FOOD APPLICATION

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

Stephanie Dias Soares

Quantification of bioactive compounds and antioxidant capacity of a byproduct recovered from the lipid extraction of native Amazonian fruits

Oils of Amazon native fruits as good sources of bioactive compounds and antioxidant potential

Coautores(as) (5)

Glaucia Maria Pastore

Adriana Souza Lima

Cynthia Tereza Corrêa da Silva

Iramaia Neri Numa

Rodolfo Castilho Clemente

Publicaciones en otros proceedings

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