Marcelo Stefanini Tanaka | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Marcelo Stefanini Tanaka

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EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SAL NO PREPARO DE CARNE-DE-SOL DE COXÃO DURO (BICEPS FEMORIS)
TANAKA, Marcelo Stefanini ¹
ORLANDO, Leonardo Ayres ¹
DE SOUZA, Jayda Prescila Marques ¹
RAMOS, Eduardo Mendes ¹
ALCINEIA, Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
168846

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Estudo das Características de Diferentes Cortes Bovinos Processadas como Carne-de-Sol
TANAKA, Marcelo Stefanini
ORLANDO, Leonardo Ayres ¹
PEREIRA, Miriam de Andrade ¹
RAMOS, Eduardo Mendes ¹
ALCINEIA, Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
168889

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

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