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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Marcelo Stefanini Tanaka

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Trabalhos 2
  • EFEITO DE DIFERENTES CONCENTRAÇÕES DE SAL NO PREPARO DE CARNE-DE-SOL DE COXÃO DURO (BICEPS FEMORIS)

    • TANAKA, Marcelo Stefanini 1
    • ORLANDO, Leonardo Ayres 1
    • DE SOUZA, Jayda Prescila Marques 1
    • RAMOS, Eduardo Mendes 1
    • ALCINEIA, Alcineia de Lemos Souza Ramos 1
    • 1 Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
    Vol.1, 2023 -
    168846
    Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
    Pôster
  • Estudo das Características de Diferentes Cortes Bovinos Processadas como Carne-de-Sol

    • TANAKA, Marcelo Stefanini
    • ORLANDO, Leonardo Ayres 1
    • PEREIRA, Miriam de Andrade 1
    • RAMOS, Eduardo Mendes 1
    • ALCINEIA, Alcineia de Lemos Souza Ramos 1
    • 1 Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
    Vol.1, 2023 -
    168889
    Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Alcineia de Lemos Souza Ramos Alcineia

    11 publicações

  • Eduardo Mendes Ramos

    9 publicações

  • Leonardo Ayres Orlando

    2 publicações

  • Jayda Prescila Marques De Souza

    1 publicação

  • Miriam de Andrade Pereira

    1 publicação

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