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SLACAN 2023

ISBN: 978-65-89463-70-2
ISSN: 3086-2221
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SLACAN 2023
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Actas del Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos y Nutrición (SLACAN)

ISSN: 3086-2221
ISBN: 978-65-89463-70-2
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Universidade Federal da Paraíba

Letícia dos Santos Ferreira

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Trabajos 1
  • Physico-chemical characterization of yogurt added with lyophilized liposome coencapsulating vitamin D3 and B12

    • FERREIRA, Letícia dos Santos 1
    • LUVIZZOTTI, Eduarda Habermann 1
    • PINHO, Samantha Cristina de 2
    • 1 Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (FZEA/USP)
    • 2 Universidade de São Paulo
    Vol.1, 2023 -
    163647
    Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (2)

  • Samantha Cristina de Pinho

    5 publicaciones

  • Eduarda Habermann Luvizzotti

    1 publicación

Publicaciones en otros proceedings

  • CIPCA 2023

    DEVELOPMENT OF LYOPHILIZED LIPOSOMES COENCAPSULATING VITAMINS D3 AND B12

  • ICBC 2022

    Feasibility of producing pectin-coated gastroresistant liposomes

  • SLACA 2021

    Influence of the solubility of soy protein isolate on the mechanical properties of heat-set gels

  • SLACA 2021

    Coencapsulation of vitamins D3 and B12 in liposomes produced by ultrasonication

  • SLACA 2019

    ISOLADO PROTEICO DE SOJA COMERCIAL COMO ESTABILIZANTE DE EMULSÃO DE ÓLEO DE CASTANHA DO BRASIL (Bertholletia excelsa)

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