Jordana Nunes | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Sergipe

Jordana Nunes

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PREBIOTIC POTENTIAL OF UMBU-CAJÁ FLOUR IN AN IN VITRO FERMENTATION SYSTEM
NUNES, Jordana ¹
MARIANO, Thatyane ²
SOUZA, Evandro Leite de ²
MOREIRA, Jane de Jesus da Silveira ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
² Universidade Federal da Paraíba / Centro de Ciências da Saúde / Departamento de Nutrição
Vol.1, 2023 -
166128

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
QUANTIFICAÇÃO TOTAL DE FLAVONOIDES E FENÓLICOS TOTAIS E AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE IN VITRO DE SEDA DE MILHO
SOUZA, Daniel Alves De ¹
WARTHA, Elma ¹
NUNES, Jordana ¹
APARECIDO, Enilton ¹
¹ Universidade Federal de Sergipe
Vol.1, 2023 -
168539

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Composição centesimal, compostos fenólicos totais e atividade antioxidante de farinha de resíduo de umbu-cajá (Spondias spp.)
LANA, Valéria Silva de ¹
JOSÉ, Vinícius Brilhante Parzanini de São ¹
CASTRO, Thais Barcelos de ¹
ESTEVAM, Patricia Nayara ²
BARBOSA, Francielle ²
NUNES, Jordana ³
MOREIRA, Jane de Jesus da Silveira ³
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁴
CARVALHO, Izabela ²
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Sergipe
⁴ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
166066

Caracterización química y físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (13)