Isabelle Bragança | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro

Isabelle Bragança

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AVALIAÇÃO DO EFEITO CORANTE DA POLPA DE JUÇARA ATOMIZADA EM SORVETE E IOGURTE DE FRUTAS VERMELHAS
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ¹
MARINHO, Paula ²
TELES, Aline Soares Cascaes ³
BRAGANÇA, Isabelle ²
FREITAS-SÁ, Daniela de Grandi Castro ⁴
GOMES, Flávia dos Santos ⁵
CABRAL, Lourdes Maria ⁴
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ INT (Instituto Nacional de Tecnologia) / Divisão de Química e Biotecnologia / Laboratório de Biotecnologia de Microalgas
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA / Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁵ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
Vol.1, 2023 -
164512

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
AVALIAÇÃO DO IMPACTO DO CONCENTRADO PROTEICO DE SORO E INULINA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS DE SORVETE COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA
CHAVES, Ana Carolina Sampaio Doria ¹
BRAGANÇA, Isabelle ²
P, Pedro Mesquita ³
H, Davy Chávez W ²
TELES, Aline Soares Cascaes ⁴
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ UNIVERSIDADE DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
⁴ INT (Instituto Nacional de Tecnologia) / Divisão de Química e Biotecnologia / Laboratório de Biotecnologia de Microalgas
Vol.1, 2023 -
164516

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster

Coautores(as) (8)

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CIPCA 2023
IMPACT OF BACTERIAL NANOCELLULOSE ON THE PHYSICAL PROPERTIES OF A LOWFAT ICE CREAM