Isabela Stephani Benedito Alves | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual de Campinas

Isabela Stephani Benedito Alves

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Evaluation of pH and temperature parameters in the pressurized extraction of betacyanins from pitaya peel
FERREIRA, Vanessa Cosme ¹
BARROSO, Tiago L. C. T. ¹
CONTIERI, Letícia Sanches ¹
ALVES, Isabela Stephani Benedito ¹
FOSTER-CARNEIRO, Tânia ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
162419

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

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