T. L. M. Stamford | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutrição

T. L. M. Stamford

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ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENTION OF BREAD FORMULATIONS ENRICHED WITH CASTANHOLA ALMOND FLOUR
SANTOS, Viviane Michele dos ¹
LIMA, Gerlane Souza de ¹
ROCHA, Cibele Maria de Araújo ¹
RIBEIRO, Ana Carolina Fernandes ¹
XAVIER, Viviane Lansky ¹
STAMFORD, T. L. M. ²
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutrição
Vol.1, 2023 -
168756

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
PHENOLIC COMPOSITION OF CASTANHOLA PULP FLOUR
SANTOS, Viviane Michele dos ¹
LIMA, Gerlane Souza de ¹
ROCHA, Cibele Maria de Araújo ¹
LIMA, Marcos ²
XAVIER, Viviane Lansky ¹
STAMFORD, T. L. M. ³
¹ Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano / Campus Petrolina / Tecnologia em Alimentos
³ Universidade Federal de Pernambuco, Departamento de Nutrição
Vol.1, 2023 -
168763

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

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