Renata Moraes Brito | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Viçosa

Renata Moraes Brito

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SABOR TRADICIONAL, NOVAS POSSIBILIDADES: PERFIL SENSORIAL DE MOLHO PESTO COM INGREDIENTES ALTERNATIVOS
BRITO, Renata Moraes ¹
HUDSON, Eliara Acipreste ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ³
REZENDE, Jaqueline de Paula ⁴
PELÚZIO, Maria do Carmo Gouveia ⁵
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ²
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
² Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
⁵ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
Vol.1, 2023 -
167538

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
EXPLORANDO A VERSATILIDADE DO MOLHO PESTO: ADAPTAÇÃO E ENRIQUECIMENTO NUTRICIONAL COM PANC’S
BRITO, Renata Moraes ¹
HUDSON, Eliara Acipreste ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
REZENDE, Jaqueline de Paula ³
PELÚZIO, Maria do Carmo Gouveia ⁴
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ²
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
³ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
⁴ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
Vol.1, 2023 -
166583

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (5)

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