Évelyn Prestes Brito in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,

Évelyn Prestes Brito

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Papers 3

EFEITO DO pH FINAL NA ELETROFORESE UNIDIMENSIONAL EM CARNE BOVINA DA RAÇA DE GADO NELORE
PATINHO, Iliani ¹
, Évelyn Prestes Brito ²
, Cecylyana Leite Cavalcante ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
PASCHOAL, Victoria Rizzato ³
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
ANJOS, Luana França ¹
BAILEIRO, Júlio César ³
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
³ Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP – São Paulo
Vol.1, 2023 -
165379

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA
PATINHO, Iliani ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
BRITO, Évelyn Prestes ²
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
PASCHOAL, Victoria Rizzato ³
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
BAILEIRO, Júlio César ³
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
³ Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP – São Paulo
Vol.1, 2023 -
165376

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
INFLUENCE OF ULTIMATE pH ON LIPID OXIDATION IN AGED BEEF
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
PATINHO, Iliani ²
BRITO, Évelyn Prestes ³
ANJOS, Luana França ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
² Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
³ Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
Vol.1, 2023 -
167864

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Évelyn Prestes Brito

EFEITO DO pH FINAL NA ELETROFORESE UNIDIMENSIONAL EM CARNE BOVINA DA RAÇA DE GADO NELORE

IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA

INFLUENCE OF ULTIMATE pH ON LIPID OXIDATION IN AGED BEEF

Co-authors (12)

Carmen Contreras-Castillo

Carolina de Souza Moreira

Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar Freire

Cecylyana Leite Cavalcante

Iliani Patinho

Gabriela Akiko Oi

Victoria Rizzato Paschoal

Milagros Maribel Coaguila Gonza

Júlio César Baileiro

Luana França Anjos

Cecylyana Leite Cavalcante

Gabriela Akiko Oi

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