Milagros Maribel Coaguila Gonza | SLACAN 2023 | Galoá Proceedings

Escola Politécnica

Milagros Maribel Coaguila Gonza

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IMPACTO DO pH FINAL EM DIFERENTES TEMPOS POST-MORTEM PARA AVALIAR A IMUNODETECÇÃO DE PROTEÍNAS DA CARNE BOVINA
PATINHO, Iliani ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
BRITO, Évelyn Prestes ²
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
PASCHOAL, Victoria Rizzato ³
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
BAILEIRO, Júlio César ³
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
² Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
³ Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP – São Paulo
Vol.1, 2023 -
165376

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
INFLUENCE OF ULTIMATE pH ON LIPID OXIDATION IN AGED BEEF
CAVALCANTE, Cecylyana Leite ¹
OI, Gabriela Akiko ¹
GONZA, Milagros Maribel Coaguila ¹
MOREIRA, Carolina de Souza ¹
FREIRE, Carlos Eduardo Cardoso de Aguiar ¹
PATINHO, Iliani ²
BRITO, Évelyn Prestes ³
ANJOS, Luana França ¹
CONTRERAS-CASTILLO, Carmen ¹
¹ Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
² Universidade de São Paulo / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição
³ Universidade Federal de Rondonópolis – Departamento de Zootecnia – Mato Grosso,
Vol.1, 2023 -
167864

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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