Valéria Regina Martins Vieira | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Instituto Octávio Magalhães / Fundação Ezequiel Dias / Serviço de Análise de Rotulagem (SAROT)

Valéria Regina Martins Vieira

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Veracidade das informações sobre alergênicos na rotulagem de biscoitos
Mario Lucio Campos Martins ¹
Scheilla Vitorino Carvalho de Souza ¹
Valéria Regina Martins Vieira ²
Simone Aparecida Rodrigues Oliveira Gonçalves ²
¹ Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Fundação Ezequiel Dias
Vol 14, 2021 -
143745

Ciência de Alimentos e Nutrição (CN)

Pôster
Detecção de proteínas alergênicas do ovo em biscoitos que não declaram este ingrediente ou seus derivados na lista de ingredientes
Mario Lucio Campos Martins ¹
Scheilla Vitorino Carvalho de Souza ¹
Valéria Regina Martins Vieira ²
Cristiane Goddard ³
Sara Valladão ⁴
Liliane Fernandes dos Santos ⁴
¹ Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Instituto Octávio Magalhães / Fundação Ezequiel Dias / Serviço de Análise de Rotulagem (SAROT)
³ Instituto Octávio Magalhães / Fundação Ezequiel Dias / Serviço de Físico-Química de Produtos (SFQP)
⁴ Instituto Octávio Magalhães / Fundação Ezequiel Dias
Vol 14, 2021 -
143747

Caracterização Química e Físico-química de Alimentos (FQ)

Pôster

Coautores(as) (6)

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