Valéria Regina Martins Vieira | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Instituto Octávio Magalhães / Fundação Ezequiel Dias / Serviço de Análise de Rotulagem (SAROT)

Valéria Regina Martins Vieira

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Veracidade das informações sobre alergênicos na rotulagem de biscoitos
Mario Lucio Campos Martins ¹
Scheilla Vitorino Carvalho de Souza ¹
Valéria Regina Martins Vieira ²
Simone Aparecida Rodrigues Oliveira Gonçalves ²
¹ Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Fundação Ezequiel Dias
Vol 14, 2021 -
143745

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
Detecção de proteínas alergênicas do ovo em biscoitos que não declaram este ingrediente ou seus derivados na lista de ingredientes
Mario Lucio Campos Martins ¹
Scheilla Vitorino Carvalho de Souza ¹
Valéria Regina Martins Vieira ²
Cristiane Goddard ³
Sara Valladão ⁴
Liliane Fernandes dos Santos ⁴
¹ Laboratório de Bromatologia (Departamento de Alimentos) / Faculdade de Farmácia / Universidade Federal de Minas Gerais
² Instituto Octávio Magalhães / Fundação Ezequiel Dias / Serviço de Análise de Rotulagem (SAROT)
³ Instituto Octávio Magalhães / Fundação Ezequiel Dias / Serviço de Físico-Química de Produtos (SFQP)
⁴ Instituto Octávio Magalhães / Fundação Ezequiel Dias
Vol 14, 2021 -
143747

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (6)