Sthelio Fonseca

Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

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Trabajos 6

PHYSICAL-CHEMICAL ANALYSIS AND LABELING EVALUATION OF CANNED SARDINES
Rayanne Priscilla França de Melo ¹
Rayssa do Espírito Santo Silva ²
Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo ²
Jordânia Maria de Souza Brito ³
Bruno ⁴
Willy Vila Nova Pessoa ⁵
Sthelio Fonseca ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidad Austral de Chile
⁴ Universidade Federal de Campina Grande -Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
Vol 14, 2021 -
143510

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME PROTEICO Á BASE DO RESÍDUO PROVENINENTE DA PELE DE RÃ-TOURO ADICIONADO DE EXTRATO DE ORÉGANO
Damião Alisson de Lima ¹
Raíssa Cristina Leandro Vitor ²
Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo ¹
Sthelio Fonseca ²
Bruno ³
¹ Federal University of Campina Grande, Academic Unit of Agrifood - Paraíba
² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal de Campina Grande -Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar
Vol 14, 2021 -
144076

Seguridad alimentaria y ciencia de los alimentos

Pôster
MICROENCAPSULATION AS AN ANTIOXIDANT BARRIER IN TILAPIA SAUSAGE ENRICHED WITH EPA AND DHA
Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo ¹
Rayssa do Espírito Santo Silva ²
Damião Alisson de Lima ¹
Rayanne Priscilla França de Melo ³
Bruno ⁴
Sthelio Fonseca ²
¹ Federal University of Campina Grande, Academic Unit of Agrifood - Paraíba
² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal de Campina Grande -Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar
Vol 14, 2021 -
143808

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
OREGANO EXTRACT AS AN ANTIOXIDANT IN TILAPIA SAUSAGE WITH ADDITION EPA AND DHA
Rayssa do Espírito Santo Silva ¹
Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo ²
Damião Alisson de Lima ²
Sthelio Fonseca ¹
Bruno ³
Rayanne Priscilla França de Melo ⁴
¹ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Federal University of Campina Grande, Academic Unit of Agrifood - Paraíba
³ Universidade Federal de Campina Grande -Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar
⁴ Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143762

Formulación y procesamiento de alimentos

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL ANALYSIS AND LABELING EVALUATION OF CANNED SARDINES
Rayanne Priscilla França de Melo ¹
Rayssa do Espírito Santo Silva ²
Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo ²
Jordânia Maria de Souza Brito ³
Bruno ⁴
Willy Vila Nova Pessoa ⁵
Sthelio Fonseca ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidad Austral de Chile
⁴ Universidade Federal de Campina Grande -Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar
⁵ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sertão Pernambucano
Vol 14, 2021 -
143690

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Actas del 14 SLACA - Simposio Latinoamericano de Ciencia de los Alimentos

Sthelio Fonseca

PHYSICAL-CHEMICAL ANALYSIS AND LABELING EVALUATION OF CANNED SARDINES

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FILME PROTEICO Á BASE DO RESÍDUO PROVENINENTE DA PELE DE RÃ-TOURO ADICIONADO DE EXTRATO DE ORÉGANO

MICROENCAPSULATION AS AN ANTIOXIDANT BARRIER IN TILAPIA SAUSAGE ENRICHED WITH EPA AND DHA

OREGANO EXTRACT AS AN ANTIOXIDANT IN TILAPIA SAUSAGE WITH ADDITION EPA AND DHA

PHYSICAL-CHEMICAL ANALYSIS AND LABELING EVALUATION OF CANNED SARDINES

Coautores(as) (8)

Rayanne Priscilla França de Melo

Bruno

Rayssa do Espírito Santo Silva

Lauanna Stefhanny de Souza Rapozo

Damião Alisson de Lima

Jordânia Maria de Souza Brito

Raíssa Cristina Leandro Vitor

Willy Vila Nova Pessoa

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