Olga Lucía Mondragón-Bernal

Universidade Federal de Lavras

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Trabalhos 5 Tópicos 1

DIAGNÓSTICO DO CONHECIMENTO, HÁBITOS E EXPECTATIVAS DO CONSUMO DE ALIMENTOS FERMENTADOS COM PROBIÓTICOS NO SUL DE MINAS GERAIS
Michele de Almeida ¹
Maria Angélica Lina da Silva Arriel ²
Matheus Felipe Oliveira ³
Lais Cristina Pereira ⁴
Viviane Santos Pereira ⁵
Olga Lucía Mondragón-Bernal ⁶
José Guilherme Lembi Ferreira Alves ⁴
¹ Escola de Engenharia / Universidade Federal de Lavras
² Escola de Engenharia / Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Lavras
⁴ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
⁵ Faculdade de Ciências Sociais Aplicada / Universidade Federal de Lavras
⁶ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol 14, 2021 -
144474

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
Optimization of process fermentation of probiotic beverage fermented based on plant extracts by Lactobacillus rhamnosus and Bifidobacterium longum.
Fernanda Sousa ¹
Matheus Felipe Oliveira ²
KATHERINE LESLIE AYRES MOURA ³
José Guilherme Lembi Ferreira Alves ³
Olga Lucía Mondragón-Bernal ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras
³ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144568

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
Pesquisa de mercado sobre consumo de PANC na região de Lavras (MG)
Matheus Felipe Oliveira ¹
Iaramarum de Jesus Falcão ²
Michele de Almeida ³
Maria Angélica Lina da Silva Arriel ³
Lais Cristina Pereira ⁴
Layana Menezes ⁴
Jayne de Abreu Figueiredo ⁴
Viviane Santos Pereira ⁵
José Guilherme Lembi Ferreira Alves ⁴
Olga Lucía Mondragón-Bernal ⁶
¹ Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência dos Alimentos/ Universidade Federal de Lavras
³ Departamento de Engenharia / Universidade Federal de Lavras
⁴ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
⁵ Departamento de Ciências Sociais Aplicada / Universidade Federal de Lavras
⁶ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol 14, 2021 -
144533

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
DIAGNÓSTICO DO CONHECIMENTO, HÁBITOS E EXPECTATIVAS DO CONSUMO DAS PANC ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata) E BANANA VERDE (Musa X paradisíaca)
Maria Angélica Lina da Silva Arriel ¹
Matheus Felipe Oliveira ²
Michele de Almeida ¹
Lais Cristina Pereira ¹
Olga Lucía Mondragón-Bernal ³
José Guilherme Lembi Ferreira Alves ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol 14, 2021 -
144519

Ciências Sensoriais e Perfil do Consumidor (CS)

Pôster
INFLUÊNCIA DO LIGANTE E pH NA ADSORÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO PRODUZIDO POR Propionibacterium freudenreichii subsp ATCC 6207
LUANA ALVES TAVARES ¹
Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira ²
Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo ²
Olga Lucía Mondragón-Bernal ³
José Guilherme Lembi Ferreira Alves ²
¹ Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol 14, 2021 -
144807

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

Olga Lucía Mondragón-Bernal

DIAGNÓSTICO DO CONHECIMENTO, HÁBITOS E EXPECTATIVAS DO CONSUMO DE ALIMENTOS FERMENTADOS COM PROBIÓTICOS NO SUL DE MINAS GERAIS

Optimization of process fermentation of probiotic beverage fermented based on plant extracts by Lactobacillus rhamnosus and Bifidobacterium longum.

Pesquisa de mercado sobre consumo de PANC na região de Lavras (MG)

DIAGNÓSTICO DO CONHECIMENTO, HÁBITOS E EXPECTATIVAS DO CONSUMO DAS PANC ORA-PRO-NÓBIS (Pereskia aculeata) E BANANA VERDE (Musa X paradisíaca)

INFLUÊNCIA DO LIGANTE E pH NA ADSORÇÃO DE ÁCIDO PROPIÔNICO PRODUZIDO POR Propionibacterium freudenreichii subsp ATCC 6207

Coautores(as) (14)

Matheus Felipe Oliveira

José Guilherme Lembi Ferreira Alves

Jayne de Abreu Figueiredo

Iaramarum de Jesus Falcão

Michele de Almeida

Maria Angélica Lina da Silva Arriel

Lais Cristina Pereira

Layana Menezes

Ana Cristina Freitas de Oliveira Meira

Lizzy Ayra Alcântara Veríssimo

Viviane Santos Pereira

LUANA ALVES TAVARES

Fernanda Sousa

KATHERINE LESLIE AYRES MOURA

Publicações em outros proceedings

Discussões Científicas de Qualidade