KATHERINE LESLIE AYRES MOURA | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

KATHERINE LESLIE AYRES MOURA

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Optimization of process fermentation of probiotic beverage fermented based on plant extracts by Lactobacillus rhamnosus and Bifidobacterium longum.
Fernanda Sousa ¹
Matheus Felipe Oliveira ²
KATHERINE LESLIE AYRES MOURA ³
José Guilherme Lembi Ferreira Alves ³
Olga Lucía Mondragón-Bernal ¹
¹ Universidade Federal de Lavras, Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras
³ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144568

Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

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