Meliza Rojas | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Dirección de Ivestigación y Desarrollo / Universidad Privada del Norte / Universidad Privada del Norte

Meliza Rojas

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QUALITY PROPERTIES OF DRIED CARROT: EFFECT OF ETHANOL AND ULTRASOUND PRE-TREATMENTS ON CAROTENOID CONTENT AND REHYDRATION
Gisandro Reis de Carvalho ¹
Karoline Costa Santos ²
Jaqueline Souza Guedes ²
Meliza Rojas ³
Pedro Augusto ²
¹ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
² Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
³ Dirección de Ivestigación y Desarrollo / Universidad Privada del Norte / Universidad Privada del Norte
Vol 14, 2021 -
143399

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

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ETHANOL AND FREEZING AS PRE-TREATMENT FOR CONVECTIVE DRYING OF CAMBUCI FRUIT: EFFECTS ON DRYING KINETICS
Bruna de Oliveira Gomes ¹
Meliza Rojas ²
Gisandro Reis de Carvalho ³
Karoline Costa Santos ¹
Jaqueline Souza Guedes ¹
Bruna Sousa Bitencourt ¹
Pedro Augusto ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² Dirección de Ivestigación y Desarrollo / Universidad Privada del Norte / Universidad Privada del Norte
³ GEnie des Procédés Environnement - Agroalimentaire - ONIRIS | Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição | ESALQ-USP
Vol 14, 2021 -
143404

Ingeniería de procesos y tecnologías emergentes

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