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SLACA 2021

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 14 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

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Centro de Energia nuclear de Agricultura-CENA/USP

Larissa Catelli Rocha Torres

Trabalhos 1
  • BIOACTIVE POTENTIAL OF UNUSUAL ORGANIC COLORED VEGETABLES: TOTAL PHENOLIC COMPOUNDS AND β-CAROTENE CONTENT IN PURPLE CARROT, ORANGE BELL PEPPER AND YELLOW BEETROOT

    Pollyanna Souza Batista; Larissa Catelli Rocha Torres; Ana Sofia Saliba; Anna Paula de Souza Silva; Regina Gonçalves; Severino Matias Alencar
    Vol 14, 2021 -
    144684
    Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Anna Paula de Souza Silva

    2 publicações

  • Severino Matias Alencar

    2 publicações

  • Pollyanna Souza Batista

    1 publicação

  • Ana Sofia Saliba

    1 publicação

  • Regina Gonçalves

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    Effects of in vitro digestion on anti-inflammatory potential of extra virgin olive oil and soybean oil emulsions

  • ICBC 2022

    Anti-inflammatory activity of transported bioactive compounds from cambuci and uvaia through Caco-2 cells model

  • ICBC 2022

    Effects of in vitro digestion and epithelial transport on anti-inflammatory potential of Brazilian red propolis encapsulated with brewery waste Saccharomyces cerevisiae

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