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XV CIBIA
DEVELOPMENT OF PLANT-BASED “SAUSAGE” FROM LICURI (Syagrus coronata): EVALUATION OF PHYSICO-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY PARAMETERS
XV CIBIA
EFFECT OF FUNCTIONAL FLOURS ON OXIDATIVE STABILITY AND NUTRITIONAL PROFILE OF BREADED MEAT PRODUCTS
SLACAN 2023
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO HAMBURGUER DE BOVINO ADICIONADO DE FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA (CUCURBITA MOSCHATA)
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