Jenyffer Medeiros Campos Guerra | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO

Jenyffer Medeiros Campos Guerra

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Papers 2 Topics 3

REPLACEMENT OF HEALING SALTS BY CELERY POWDER (Apium graveolens) IN MEAT EMULSIONS: FEASIBILITY STUDY
Jenyffer Medeiros Campos Guerra ¹
ADRIANO HONORATO DE SOUZA ²
ANA BEATRIZ FERREIRA SILVA ²
Pedro Lucas Negromonte Guerra ²
Daniela Patricia de Mendonça Andrade ²
Márcia Monteiro dos Santos ²
¹ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
² UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
Vol 14, 2021 -
143965

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
ELABORATION OF SALAME TYPE FERMENTED EMBASSAGE: MICROBIOLOGICAL CONTROL AND FEASIBILITY OF PROBIOTIC CROPS
Jenyffer Medeiros Campos Guerra ¹
VINICIUS WESLEY DA SILVA SOUZA ²
Alex Luis Bernardo da Silva ²
ADELMO CAVALCANTE PASCOAL FILHO ²
Neila Mello dos Santos Cortez ²
¹ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
² Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
Vol 14, 2021 -
144030

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

Co-authors (9)

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO HAMBURGUER DE BOVINO ADICIONADO DE FARINHA DE SEMENTE DE ABÓBORA (CUCURBITA MOSCHATA)