ANA BEATRIZ FERREIRA SILVA | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO

ANA BEATRIZ FERREIRA SILVA

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REPLACEMENT OF HEALING SALTS BY CELERY POWDER (Apium graveolens) IN MEAT EMULSIONS: FEASIBILITY STUDY
Jenyffer Medeiros Campos Guerra ¹
ADRIANO HONORATO DE SOUZA ²
ANA BEATRIZ FERREIRA SILVA ²
Pedro Lucas Negromonte Guerra ²
Daniela Patricia de Mendonça Andrade ²
Márcia Monteiro dos Santos ²
¹ Departamento de Engenharia Química / UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
² UNIVERSIDADE FEDERAL DE PERNAMBUCO
Vol 14, 2021 -
143965

Formulación y procesamiento de alimentos

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