David de Paulo Farias | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade de Araraquara

David de Paulo Farias

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EFEITO DO PROCESSO DIGESTIVO NA BIOACESSIBILIDADE DE CARDOIDRATOS DO ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA)
Fábio Fernandes de Araújo ¹
David de Paulo Farias ²
Florisvaldo Gama de Souza ²
Iramaia Neri Numa ²
Alexandra Sawaya ¹
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNICAMP
² Departamento de Ciência de Alimentos, Faculdade de Engenharia de Alimentos, UNICAMP
Vol 14, 2021 -
144021

Ciencia de los alimentos y nutrición

Pôster
EFEITO DA DIGESTÃO SIMULADA IN VITRO NO PERFIL DE AÇÚCARES EM FRAÇÕES DA UVAIA (Eugenia pyriformis Cambess)
David de Paulo Farias ¹
Fábio Fernandes de Araújo ²
Iramaia Neri Numa ²
Glaucia Maria Pastore ²
¹ Departamento de Ciência de Alimentos/ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Ciência de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
Vol 14, 2021 -
143990

Ciencia de los alimentos y nutrición

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