Arlley de Brito Magalhães Sousa | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Uberlândia

Arlley de Brito Magalhães Sousa

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INFLUENCE OF THE ULTRASOUND AND TEMPERATURE ON THE REHYDRATION OF CONVECTIVE-DRIED BANANA SLICES
Fernanda Rezende Abrahão ¹
Jefferson Luiz Gomes Correa ¹
Arlley de Brito Magalhães Sousa ²
Renata Nepomuceno da Cunha ³
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² UNIPAM (Centro Universitário de Patos de Minas)
³ UNIPAM - Centro Universitário de Patos de Minas
Vol 14, 2021 -
143924

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

Pôster
DRYING KINETICS AND SHRINKAGE OF CONVECTIVE-DRIED BANANAS (Musa spp., cv Prata)
Fernanda Rezende Abrahão ¹
Jefferson Luiz Gomes Correa ¹
Arlley de Brito Magalhães Sousa ²
Renata Nepomuceno da Cunha ³
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² UNIPAM (Centro Universitário de Patos de Minas)
³ UNIPAM - Centro Universitário de Patos de Minas
Vol 14, 2021 -
143927

Engenharia de Processos e Tecnologias Emergentes (ET)

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