Voltaire Sant'Anna | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Estadual do Rio Grande do Sul

Voltaire Sant'Anna

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 2 Topics 1

CHOCOLATES WITH BRAZILIAN COCOA: TRACKING VOLATILE COMPOUNDS TO CONSUMERS’ PREFERENCE MAP
PALOMA CEMIN ¹
Voltaire Santanna ²
Roger Wagner ³
Stephanie Ribeiro ⁴
Fernanda Candido ⁴
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul
² CAMPUS ENCANTADO / ÁREA DA VIDA E MEIO AMBIENTE / Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
³ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
Vol 14, 2021 -
143462

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Oral
MODE OF ACTION OF JABOTICABA PEEL EXTRACT ON Staphylococcus aureus AND Escherichia coli
Nataís Fleck ¹
Wemerson de Castro Oliveira ²
Eliseu Rodrigues ³
Naira Poerner Rodrigues ⁴
Luana Mallmann ³
Voltaire Santanna ⁵
¹ ÁREA DA VIDA E MEIO AMBIENTE / Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
² Sul-rio-grandense Federal Institution of Education, Science and Technology
³ Instituto de Ciências e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande do Sul
⁴ Departamento de Engenharia Química / Escola de Engenharia / Universidade Federal de Rio Grande do Sul
⁵ CAMPUS ENCANTADO / ÁREA DA VIDA E MEIO AMBIENTE / Universidade Estadual do Rio Grande do Sul
Vol 14, 2021 -
143494

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster

Co-authors (9)