Priscila Nehring | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria

Priscila Nehring

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EFEITO DA COMBINAÇÃO DE FIBRA DE BAMBU E ULTRASSOM NA QUALIDADE TECNOLÓGICA DE EMULSÕES CÁRNEAS COM REDUZIDO TEOR DE NACL E FOSFATO
Mariana Basso Pinton ¹
Yasmim Leães ¹
Suelen Priscila Santos ¹
Priscila Nehring ¹
Andrine Fontoura,M. ¹
Silvino Robalo ¹
Jordana Lima da Rosa ¹
Ana Carolina Mendes Dias Seibt ¹
Letícia Pereira Corrêa ¹
Alexandre José Cichoski ¹
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
Vol 14, 2021 -
143173

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFEITO DA COMBINAÇÃO DE ULTRASSOM E FIBRA DE BAMBU NA OXIDAÇÃO LIPÍDICA DE EMULSÕES CÁRNEAS COM REDUZIDO TEOR DE NACL E FOSFATO
Mariana Basso Pinton ¹
Yasmim Leães ¹
Suelen Priscila Santos ¹
Priscila Nehring ¹
Andrine Fontoura,M. ¹
Silvino Robalo ¹
Jordana Lima da Rosa ¹
Ana Carolina Mendes Dias Seibt ¹
Letícia Pereira Corrêa ¹
Alexandre José Cichoski ¹
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ¹
¹ Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
Vol 14, 2021 -
143377

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EFEITO DO ULTRASSOM E DA ÁGUA ELETROLISADA BÁSICA SOBRE A OXIDAÇÃO DE MORTADELA ITALIANA COM TEOR REDUZIDO DE NaCl
Suelen Priscila Santos ¹
Yasmim Leães ²
Mariana Basso Pinton ²
Priscila Nehring ³
Andrine Fontoura,M. ⁴
Silvino Robalo ²
Jordana Lima da Rosa ⁴
Ana Carolina Mendes Dias Seibt ⁴
Letícia Pereira Corrêa ⁴
Paulo Cezar Bastianello Campagnol ²
Alexandre José Cichoski ⁴
¹ Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Departamento de Tecnologia e Ciência dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC
⁴ Universidade Federal de Santa Maria
Vol 14, 2021 -
143871

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster
SONICATION OF WHOLE FRUITS AS A PRETREATMENT FOR ANTHOCYANIN ENRICHMENT OF BLACKBERRY JUICE OBTAINED BY PRESSING
Débora Piovesan de Moraes ¹
Daniele Freitas Ferreira ²
Carla Andressa Almeida Farias ³
Priscila Nehring ²
Alexandre José Cichoski ²
Milene Teixeira Barcia ³
Juliano Smanioto Barin ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
² Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
³ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Rurais / Universidade Federal de Santa Maria
Vol 14, 2021 -
144158

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

Co-authors (17)

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