Luiza Sousa de Castro

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

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Papers 2

MINERAL PROFILE OF Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn
CAROLINE MARCON ¹
Daneysa Lahis Kalschne ²
Luiza Sousa de Castro ³
Rangel Zagheti dos Reis ⁴
Eder Flores ⁵
Oldair Leite ⁶
Cristiane Canan ⁷
¹ Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁶ Departamento de Química / Câmpus de Medianeira / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁷ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
143998

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Development of high stability nuggets during frying
Luiza Sousa de Castro ¹
Leandra Muller Prado ²
Daneysa Lahis Kalschne ³
Luci Emi Ogava ⁴
Eder Flores ⁵
Cristiane Canan ⁶
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Programa de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Estadual de Londrina
⁴ Pós-Graduação em Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Unioeste / Universidade Estadual do Oeste do Paraná
⁵ Departamento de Química / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
Vol 14, 2021 -
144024

Food Security and Food Science (SCA)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Luiza Sousa de Castro

MINERAL PROFILE OF Talinum paniculatum (Jacq.) Gaertn

Development of high stability nuggets during frying

Co-authors (9)

Cristiane Canan

CAROLINE MARCON

Daneysa Lahis Kalschne

Rangel Zagheti dos Reis

Luci Emi Ogava

Eder Flores

Cristiane Canan

Oldair Leite

Leandra Muller Prado

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