Jackeline Teixeira | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará

Jackeline Teixeira

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AVALIAÇÃO DOS COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS DA FRUTICULTURA AMAZÔNICA FERMENTADOS COM SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Ana Carolina Silva Crispino ¹
Moises Felipe Teixeira Lima ²
Gabriela Vieira Pantoja ³
Jackeline Teixeira ⁴
Lucas Figueiredo da Silva ²
Débora Kono Taketa Moreira ⁵
Johnatt Allan Rocha de Oliveira ⁶
¹ Faculdade de Nutrição / Instituto de Ciências da Saúde / Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará
³ Faculdade de Biotecnologia / Universidade Federal do Pará
⁴ Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Pará
⁵ Universidade Estadual de Campinas
⁶ Nutrição / Instituto de Ciências da Saúde / Universidade Federal do Pará
Vol 14, 2021 -
144787

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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