Fernanda Salamoni Becker | SLACA 2021 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Goiás

Fernanda Salamoni Becker

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INTERFERÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS DE RENDIMENTO DE EMPANADOS DE FRANGO
Katiúcia Amorim ¹
Karla Silva ²
Liliany Rocha ²
Clarissa Damiani ³
Fernanda Salamoni Becker ²
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Goiás
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Escola de Agronomia / Universidade Federal de Goiás
Vol 14, 2021 -
144090

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

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