Cristiane Nunes da Silva

Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras

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Papers 6 Topics 1

AVALIAÇÃO DOS DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM NA ATIVIDADE DE ÁGUA DAS AZEITONAS DE MESA DA CULTIVAR NEGRINHA DO FREIXO
Cristiane Nunes da Silva ¹
Juliana Rodrigues do Carmo ²
Rogério Antunes ³
BRUNA VIEIRA NUNES ⁴
Elsa Ramalhosa ³
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras/Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Instituto Politécnico de Bragança/Escola Superior Agrária
⁴ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144054

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
MODELAGEM MATEMÁTICA DA CINÉTICA DE SECAGEM DE AZEITONAS OBTIDAS POR DIFERENTES MÉTODOS
Cristiane Nunes da Silva ¹
Juliana Rodrigues do Carmo ²
Rogério Antunes ³
BRUNA VIEIRA NUNES ⁴
Elsa Ramalhosa ³
¹ Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
² Universidade Federal de Lavras/Departamento de Ciência dos Alimentos
³ Instituto Politécnico de Bragança/Escola Superior Agrária
⁴ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144093

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Avaliação do calor na inativação da lipoxigenase do extrato hidrossolúvel de soja
BRUNA VIEIRA NUNES ¹
Amanda Aparecida de Lima Santos ¹
Cristiane Nunes da Silva ²
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
143398

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE SEMENTES DE MAMÃO PAPAIA E FORMOSA
Amanda Aparecida de Lima Santos ¹
BRUNA VIEIRA NUNES ¹
Isabele Cristina Bicalho ²
Iara Hernandez Rodriguez ²
Cristiane Nunes da Silva ³
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Engenharia/ Universidade Federal de Lavras
³ Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
143509

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EFEITO DO SOLUTO E DO GRAU DE MATURAÇÃO NO ENRIQUECIMENTO DE MANGAS POR DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA ASSISTIDA POR ULTRASSOM (UAOD)
Juliana Rodrigues do Carmo ¹
Cristiane Nunes da Silva ²
Jefferson Luiz Gomes Correa ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Nutrição / Universidade Federal de Lavras
Vol 14, 2021 -
144165

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACA 2021

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Proceedings of 14 SLACA - Latin American Symposium on Food Science

Cristiane Nunes da Silva

AVALIAÇÃO DOS DIFERENTES MÉTODOS DE SECAGEM NA ATIVIDADE DE ÁGUA DAS AZEITONAS DE MESA DA CULTIVAR NEGRINHA DO FREIXO

MODELAGEM MATEMÁTICA DA CINÉTICA DE SECAGEM DE AZEITONAS OBTIDAS POR DIFERENTES MÉTODOS

Avaliação do calor na inativação da lipoxigenase do extrato hidrossolúvel de soja

CARACTERIZAÇÃO DE SEMENTES DE MAMÃO PAPAIA E FORMOSA

EFEITO DO SOLUTO E DO GRAU DE MATURAÇÃO NO ENRIQUECIMENTO DE MANGAS POR DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA ASSISTIDA POR ULTRASSOM (UAOD)

Co-authors (9)

Jefferson Luiz Gomes Correa

BRUNA VIEIRA NUNES

Amanda Aparecida de Lima Santos

Juliana Rodrigues do Carmo

Rogério Antunes

Elsa Ramalhosa

Juliana Rodrigues do Carmo

Isabele Cristina Bicalho

Iara Hernandez Rodriguez

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