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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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  • Português, Brasil
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Instituto Federal de Educação, Instituto Federal do Amazonas

Domingos Rodrigues Barros

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Trabalhos 1
  • ANÁLISE DO AMIDO DE ARIÁ (Calathea allouia (Aubl.) Lindl.) POR ESPECTROMETRIA DE FLUORESCÊNCIA DE RAIOS-X

    • Ana Paula Miléo Guerra Carvalho 1
    • Domingos Barros 2
    • Alexandra Lizandra Rosas 1
    • sheila araujo 2
    • Pedro Campelo 1
    • 1 Universidade Federal do Amazonas
    • 2 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
    vol. 4, 2019 -
    112138
    2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)
    Pôster

Coautores(as) (4)

  • Pedro Campelo

    7 publicações

  • Alexandra Lizandra Rosas

    4 publicações

  • Ana Paula Miléo Guerra Carvalho

    3 publicações

  • sheila araujo

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF ARIÁ STARCH PASTES WITH POTENTIAL FOR 3D PRINTING

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    IMPRESSÃO 3D DE ALIMENTOS COMO FERRAMENTA PARA AGREGAÇÃO DE VALOR AOS CARÁS BRANCO E ROXO

  • SLACAN 2025

    Produção e caracterização física e estrutural de farinhas obtidas do rizoma de ariá (Goeppertia allouia (Aubl.))

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    AVALIAÇÃO TECNO-FUNCIONAL DE FARINHAS DE CARÁ ROXÃO (Dioscorea alata L.) PROVENIENTES DE TUBÉRCULOS CULTIVADOS EM DIFERENTES SISTEMAS

  • SLACAN 2025

    TECHNOLOGICAL APPLICATION OF ARIÁ STARCH (Goeppertia allouia) IN 3D PRINTING

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