samir borges | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Fundação Universidade Federal de Rondônia

samir borges

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STUDY OF THE EFFECT OF ADDITION OF BABASSU MESOCARP FLOUR IN YOGURT PRODUCTION: PHYSICAL-CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORY EVALUATION
samir borges ¹
Shekinah Mendes da Silva ¹
Yves José de Souza Santos ¹
Gerson Balbueno Bicca ²
Jean Carlos Correia Peres Costa ¹
Tania Alberte ³
¹ Fundação Universidade Federal de Rondônia
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Fundação Universidade Federal de Rondônia
³ DENGEA - Departamento de Engenharia de Alimentos / Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal de Rondônia
vol. 4, 2019 -
115122

3. Formulation e processing of food (FP)

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Co-authors (5)