Marcia Silva | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro

Marcia Silva

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Drivers of Liking of Minas Frescal cheese manufactured by ohmic heating: Performance of Machine Learning Methods
Ramon da Silva Rocha ¹
Rodrigo Cavalcanti ²
Jonas T Guimarães ¹
Celso Fasura Balthazar ¹
Ramon Silva ¹
Erick Almeida Esmerino ³
Mônica Queiroz Freitas ¹
Marcia Silva ⁴
Adriano Gomes da Cruz ⁴
¹ Faculdade de Medicina Veterinária / Universidade Federal Fluminense
² Departamento de Engenharia Química / Escola Politécnica / Universidade de São Paulo
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro
vol. 4, 2019 -
116837

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

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