Gabriela Soster Santetti | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Santa Catarina

Gabriela Soster Santetti

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YERBA MATE PARTICLE SIZE INFLUENCE ON PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY
Gabriela Soster Santetti ¹
Júlia Pedó Gutkoski ²
Bárbara Biduski ³
Luiz Carlos Gutkoski ²
Renata Dias de Mello Castanho Amboni ⁴
¹ Universidade Federal de Santa Catarina
² Universidade de Passo Fundo
³ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo
⁴ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 4, 2019 -
114887

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
DETERMINAÇÃO DO TEOR DE LIPÍDIOS E CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES DE TEXTURA INSTRUMENTAL DE PASTAS COMERCIAIS ELABORADAS COM MATÉRIAS-PRIMAS OLEAGINOSAS
Cecília Cassimiro Pereira ¹
Maria Luiza Tonetto Silva ¹
Milena de Oliveira Dutra ¹
Gustavo Puppi SImão ²
Gabriela Soster Santetti ³
Samuel Milanez ¹
Renata Dias de Mello Castanho Amboni ¹
Maria Manuela Camino Feltes ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Centro Tecnológico / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 4, 2019 -
115889

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

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