Maria Luiza Tonetto Silva | SLACA 2019 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Maria Luiza Tonetto Silva

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DETERMINAÇÃO DO TEOR DE LIPÍDIOS E CARACTERIZAÇÃO DAS PROPRIEDADES DE TEXTURA INSTRUMENTAL DE PASTAS COMERCIAIS ELABORADAS COM MATÉRIAS-PRIMAS OLEAGINOSAS
Cecília Cassimiro Pereira ¹
Maria Luiza Tonetto Silva ¹
Milena de Oliveira Dutra ¹
Gustavo Puppi SImão ²
Gabriela Soster Santetti ³
Samuel Milanez ¹
Renata Dias de Mello Castanho Amboni ¹
Maria Manuela Camino Feltes ¹
¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina
² Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos / Centro Tecnológico / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina
vol. 4, 2019 -
115889

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

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