Resumo: Entende-se por Queijo Minas Frescal, o produto obtido por coagulação enzimática do leite com coalho e/ou outras enzimas coagulantes, complementada ou não com ação de bactérias lácticas específicas. Os rótulos constituem um elo de comunicação entre indústrias e consumidores, e assim, entre as várias funções que eles possuem, uma delas é proteger os consumidores de informações enganosas que possam induzi-los ao erro na compra. O objetivo do trabalho foi analisar e comparar com a legislação vigente os rótulos dos queijos Minas Frescal comercializado na cidade Salvador-BA. A pesquisa teve caráter qualitativo, descritivo e transversal, sendo analisados os rótulos de diversas marcas de queijos Minas Frescal tradicional e light encontradas nos principais supermercados. Como instrumento para coleta de dados, foi elaborado um formulário (checklist) semiestruturado para análise dos rótulos, com função de realizar a avaliação geral da rotulagem dos produtos de origem animal, analisar os Padrões de Identidade e Qualidade, e avaliar a rotulagem nutricional, tendo como referência as legislações brasileiras. Os dados obtidos foram registrados em um banco de dados do programa Excel 2007 para análise descritiva. Do total de 21 itens obrigatórios avaliados, apenas 5 itens (equivalentes a 23,81%) estavam não conforme. Em 91,7% a informação sobre o Glúten, estava em destaque conforme orienta a Lei 10.674. Verificou-se que 16,7% apresentaram a informação de conservação do produto de forma inadequada, pois constava no rótulo a temperatura acima de 8°C estabelecida pela Portaria 352. A partir da análise, foi possível verificar que os produtos possuíam as informações obrigatórias exigidas pela legislação, apesar de algumas não conformidades. Os resultados sugerem um maior rigor nas fiscalizações das rotulagens pelas agências reguladoras, a fim de assegurar que os produtos estejam adequados a legislação brasileira e as informações disponibilizadas nos rótulos estejam fidedignas.