Galoa logo

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
  • Início
  • Corpo Editorial
  • Normas
  • Autores
  • Eixos Temáticos
  • Trabalhos
  • Contato
Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Vivian Boesso Oriani

Este é seu perfil? Faça login para acessar seus certificados
Trabalhos 1
  • MICROENCAPSULAÇÃO DE ÁCIDO ASCÓRBICO UTILIZANDO SPRAY CHILLING: PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO

    Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)
    Juliana Domingues dos Santos Carvalho 1 ; Vivian Boesso Oriani 1 ; Glazieli Marangoni de Oliveira 2 ; Miriam Dupas Hubinger 1
    1 Departamento de Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;
    2 Departamento de Engenharia Química / Faculdade de Engenharia Química / Universidade Estadual de Campinas
    -
    70811

Coautores(as) (3)

  • Miriam Dupas Hubinger

    4 publicações

  • Juliana Domingues dos Santos Carvalho

    1 publicação

  • Glazieli Marangoni de Oliveira

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • ICBC 2018

    MICROENCAPSULATION OF IRIDOIDS BLUE-BASED PIGMENTS FROM GENIPAP (Genipa americana L.) BY SPRAY-CHILLING AS A BIOATIVE INGREDIENT FOR THE DEVELOPMENT OF FUNCTIONAL FOODS

  • pibic-2016

    Microencapsulação de oleoresina de gengibre utilizando lipídios como material de parede

  • cobeq-2016

    Caracterização de Filmes Comestíveis de Fécula de Mandioca Adicionados de Óleo Essencial de Casca de Canela ou Erva Doce

Para mais informação, acesse o site do evento
Galoá { Software for Scientists

Como citar esse proceedings?

Esse proceedings é identificado por um DOI , para usar em citações ou referências bibliográficas. Atenção: este não é um DOI para o jornal e, como tal, não pode ser usado em Lattes para identificar um trabalho específico.

Verifique o link "Como citar" na página do trabalho, para ver como citar corretamente o artigo