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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal da Paraíba

Samara Batista Montenegro

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Trabalhos 2
  • PROTEIN HYDROLYZED OF YAM TUBER (Dioscorea Cayennensis): ANTIOXIDANT CAPACITY AND DNA DAMAGE PROTECTION

    Alimentação e saúde (AS)
    EDILZA SILVA DO NASCIMENTO 1 ; Samara Batista Montenegro 1 ; LUCIANO DA SILVA PINTO 2 ; Tatiane Santi Gadelha 1 ; Maria Teresa Bertoldo Pacheco 3 ; Carlos Alberto de Almeida Gadelha 1
    1 Universidade Federal da Paraíba ;
    2 Universidade Federal de Pelotas ;
    3 Instituto de Tecnologia de Alimentos
    -
    71582
  • CARACTERIZAÇÃO E ATIVIDADE BIOLÓGICA DAS PROTEÍNAS DE INHAME (Dioscorea cayennensis) CULTIVADO NO NORDESTE DO BRASIL

    Alimentação e saúde (AS)
    Samara Batista Montenegro 1 ; EDILZA SILVA DO NASCIMENTO 1 ; ALESON PEREIRA DE SOUSA 1 ; Tatiane Santi Gadelha 1 ; Maria Teresa Bertoldo Pacheco 2 ; Carlos Alberto de Almeida Gadelha 1
    1 Universidade Federal da Paraíba ;
    2 Instituto de Tecnologia de Alimentos
    -
    71601

Coautores(as) (6)

  • Maria Teresa Bertoldo Pacheco

    10 publicações

  • EDILZA SILVA DO NASCIMENTO

    2 publicações

  • Tatiane Santi Gadelha

    2 publicações

  • Carlos Alberto de Almeida Gadelha

    2 publicações

  • LUCIANO DA SILVA PINTO

    1 publicação

  • ALESON PEREIRA DE SOUSA

    1 publicação

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