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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará

Renata Chastinet Braga

Também publicou em: slaca-2013

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Trabalhos 2
  • Polysaccharide from Caesalpinia Pulcherrima as thicker and stabilizer of the cashew juice

    Formulação e processamento de alimentos (FP)
    Renata Chastinet Braga 1 ; Maria Rita Almeida 1 ; Maria Juciene Lima Chaves 1
    1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
    -
    71811
  • Sensory evaluation of ice cream with unconventional thickeners

    Formulação e processamento de alimentos (FP)
    Renata Chastinet Braga 1 ; Daniele Maria Alves Teixeira Sá 1 ; Liviany Sampaio da Silva Chacon 1 ; Luciana Antônia Araújo de Castro 1
    1 Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará
    -
    71830

Coautores(as) (5)

  • Maria Rita Almeida

    1 publicação

  • Maria Juciene Lima Chaves

    1 publicação

  • Daniele Maria Alves Teixeira Sá

    1 publicação

  • Liviany Sampaio da Silva Chacon

    1 publicação

  • Luciana Antônia Araújo de Castro

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • IUFoST

    ASPECTS OF ACEROLA TROPICAL JUICE USING REGIONAL POLYSSACCHARIDES AS THICKENER AGENT

  • slaca-2013

    PEARSON CORRELATION BETWEEN QUALITY INDICES OF 'PALUMA' GUAVA HARVESTED IN DIFFERENT MATURITY STAGES

  • slaca-2013

    BREADS WITH GALACTOMANNANS AS ADDITIVE

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