Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Programa de Pós Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UPF / Universidade de Passo Fundo ;

² Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos, Universidade de Passo Fundo ;

³ Instituto Federal Farroupilha ;

⁴ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁵ Centro de Pesquisa em Alimentação / UPF / Universidade de Passo Fundo, Curso de Engenharia de Alimentos – Centro de Pesquisa em Alimentação