Nathalia Aceval Arriola | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

Nathalia Aceval Arriola

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Inibição da lipase pancreática durante digestão in vitro de cápsulas de alginato contendo extrato de Stevia rebaudiana Bertoni
Alimentação e saúde (AS)

Nathalia Aceval Arriola ¹ ; JÚLIA DOS SANTOS OPUSKI DE ALMEIDA ² ; Peter Chater ³ ; Jeffrey Person ⁴ ; Renata Amboni ⁵

¹ Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

³ Newcastle University ;

⁴ New Castle University ;

⁵ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFSC

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MICROENCAPSULAÇÃO POR SPRAY DRYING DO EXTRATO AQUOSO DE FOLHAS DE ESTÉVIA (Stevia rebaudiana Bertoni) – AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DURANTE O ARMAZENAMENTO
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Gabriela Morete Custódio ¹ ; Carolinne Odebrecht Dias ² ; Nathalia Aceval Arriola ¹ ; Renata Amboni ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos/ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina ;

² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal de Santa Catarina

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Coautores(as) (6)

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