Matheus Henrique Mariz de Avelar in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Trabalhos 4

Caracterização físico-química de confeitos drageados duros de açúcar coloridos com subprodutos do processamento de frutas
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Matheus Henrique Mariz de Avelar ¹ ; Priscilla Efraim ²

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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60992
Influência do agente de coloração na isotermas de sorção de umidade de drageados duros de açúcar
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Matheus Henrique Mariz de Avelar ¹ ; Priscilla Efraim ²

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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60994
EFFECT OF THE ADDITION OF PASSION FRUIT PULP ON THE PHYSICAL CHARACTERISTICS OF MARSHMALLOW
Formulação e processamento de alimentos (FP)

Bianca Souza da Costa ¹ ; Matheus Henrique Mariz de Avelar ² ; julia cristina gomes ² ; Eduarda Fonsechi ² ; Priscilla Efraim ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Universidade Estadual de Campinas

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70567
SUCO DE LIMÃO E ENZIMAS EM PÃES DE FORMA “CLEAN LABEL”: EFEITOS TECNOLÓGICOS E DE CONSERVAÇÃO
Formulação e processamento de alimentos (FP)

José Ricardo Crepaldi Ganancio ¹ ; Matheus Henrique Mariz de Avelar ¹ ; Michele Scarton ² ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹ ; Caroline Joy Steel ¹

¹ Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

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71108

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Matheus Henrique Mariz de Avelar

Caracterização físico-química de confeitos drageados duros de açúcar coloridos com subprodutos do processamento de frutas

Influência do agente de coloração na isotermas de sorção de umidade de drageados duros de açúcar

EFFECT OF THE ADDITION OF PASSION FRUIT PULP ON THE PHYSICAL CHARACTERISTICS OF MARSHMALLOW

SUCO DE LIMÃO E ENZIMAS EM PÃES DE FORMA “CLEAN LABEL”: EFEITOS TECNOLÓGICOS E DE CONSERVAÇÃO

Coautores(as) (8)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Caroline Joy Steel

Priscilla Efraim

Bianca Souza da Costa

Michele Scarton

julia cristina gomes

Eduarda Fonsechi

José Ricardo Crepaldi Ganancio

Publicações em outros proceedings