Mateus da Silva Junqueira | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Universidade Federal de São João del-Rei

Mateus da Silva Junqueira

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OTIMIZAÇÃO DAS CONCENTRAÇÕES DE AGENTES ESPUMANTES NA FORMAÇÃO DE ESPUMA DE MORANGO
Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Katia Silva Maciel ¹ ; Milton de Jesus Filho ² ; Sérgio Henrique Saraiva ³ ; Mateus da Silva Junqueira ⁴

¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal ;

² Universidade Estadual de Campinas ;

³ Centro de Ciências Agrárias / Universidade Federal do Espírito Santo ;

⁴ Universidade Federal de São João del-Rei

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70887
ELABORATION AND CHARACTERIZATION OF PONTENTIONALLY FUNCTIONAL CRAFT BEER
Alimentação e saúde (AS)

Crystopher Sympson Thomaz Forestieri ¹ ; Juliana Tahis Trindade ¹ ; Luana Sousa Silva ¹ ; Aline Cristina Arruda Gonçalves ¹ ; Mateus da Silva Junqueira ¹ ; Andréia Marçal da Silva ¹

¹ Universidade Federal de São João del-Rei

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71238
Craft beer with low bitterness
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Juliana Tahis Trindade ¹ ; Crystopher Sympson Thomaz Forestieri ² ; Mateus da Silva Junqueira ¹

¹ Universidade Federal de São João del-Rei ;

² Campus Sete Lagoas / UFSJ / Universidade Federal do Oeste do Pará

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71611

Coautores(as) (8)

Publicações em outros proceedings