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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal de Santa Maria

Mari Silvia Rodrigues de Oliveira

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Trabalhos 2
  • Produção de cerveja artesanal com farinha de batata-doce e de aveia como adjuntos do malte

    Ciências sensoriais e perfil do consumidor (CS)
    Mari Silvia Rodrigues de Oliveira 1 ; Murilo Neumann 2
    1 Universidade Federal de Santa Maria ;
    2 Departamento de Química e Física / Faculdade / Universidade de Santa Cruz do Sul
    -
    67088
  • Propriedades funcionais dos hidrolisados obtidos de carne mecanicamente separada (CMS) de frango com diferentes enzimas proteolíticas

    Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)
    Mari Silvia Rodrigues de Oliveira 1 ; Nelcindo Terra 1 ; FELIPE FRANZEN 1 ; Kubota E.H. 1
    1 Universidade Federal de Santa Maria
    -
    67050

Coautores(as) (4)

  • Kubota E.H.

    4 publicações

  • Nelcindo Terra

    1 publicação

  • FELIPE FRANZEN

    1 publicação

  • Murilo Neumann

    1 publicação

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