Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim, Departamento de Engenharia de Alimentos – Rio Grande do Sul. ;

² Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, Uri- Erechim, Departamento de Química – Rio Grande do Sul.