Kátia Silva Aragão in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal Ceará ;

³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC ;

⁴ Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos