Juliana Késsia Barbosa Soares | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Nutrição / Universidade Federal de Campina Grande / Universidade Federal de Campina Grande

Juliana Késsia Barbosa Soares

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VIABILITY OF Lactobacillus acidophilus IN CAPRINE YOGURT FLAVORED WITH BEE HONEY FROM Melipona scutellaris AND ITS INFLUENCE ON THE TECHNOLOGICAL, NUTRITIONAL AND SENSORY PROPERTIES
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Jéssica Lima de Morais ¹ ; Aline Rodrigues Neris ² ; Sabrina Duarte Oliveira ² ; Regilane Marques Feitosa ³ ; Tamires Machado ⁴ ; Lorena Lucena de Medeiros ¹ ; José Evangelista Santos Ribeiro ¹ ; Mercia Sousa Galvão ⁵ ; Rossana Maria Feitosa de Fiqueirêdo ⁶ ; Marta Suely Madruga ⁷ ; Juliana Késsia Barbosa Soares ⁸ ; Rita de Cássia Ramos do Egypto Queiroga ¹ ; Maria Elieidy Gomes de Oliveira ²

¹ Universidade Federal da Paraíba ;

² Universidade Federal de Campina Grande ;

³ Engenharia de Processos / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande ;

⁴ Universidade Federal da ;

⁵ Universidade Federal de Sergipe ;

⁶ Unidade Acadêmica de Engenharia Química / Centro de Ciências e Tecnologia / Universidade Federal de Campina Grande ;

⁷ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba ;

⁸ Nutrição / Universidade Federal de Campina Grande / Universidade Federal de Campina Grande

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Coautores(as) (12)

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