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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840
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Universidade Federal de Mato Grosso do Sul

José Antônio Braga Neto

Também publicou em: slaca-2013, slaca-2015

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Trabalhos 1
  • UTILIZAÇÃO DO EXTRATO HIDROSSOLÚVEL DO BARU NA PRODUÇÃO DE SORVETE.

    Formulação e processamento de alimentos (FP)
    José Antônio Braga Neto 1 ; Kéthlyn Duarte Costa 2
    1 Universidade Federal de Mato Grosso do Sul ;
    2 Universidade Federal do Mato Grosso do Sul - Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública
    -
    66953

Coautores(as) (1)

  • Kéthlyn Duarte Costa

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

  • IUFoST

    EFFECT OF PRE-DRYING ON THE QUALITY AND ACCEPTANCE OF CRYSTALLIZED JENIPAPO WITH TWO TYPES OF CUTTING

  • slaca-2015

    PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO MARMELO NATIVO

  • slaca-2015

    CARACTERIZAÇÃO DA GELEIA DE BACUPARI E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE

  • slaca-2013

    Obtenção do extrato hidrossolúvel do Baru (Dipteryx alata Vog.).

  • slaca-2013

    DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA AROMATIZADA A PARTIR DA AMÊNDOA DO BARU

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