Jorge Antonio Ferreira de Lara | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária

Jorge Antonio Ferreira de Lara

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EVALUATION OF COLOR AND TEXTURE OF FRESH-CUT MELONS WITH COATINGS OF TILAPIA (Oreochromis niliticus) PROTEIN ISOLATES
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Raquel Costa Chevalier ¹ ; Sandriane Pizato ² ; Jorge Antonio Ferreira de Lara ³ ; William Renzo Cortez Vega ⁴

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

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FUNCTIONAL PROPERTIES OF PROTEIN ISOLATES OF TILAPIA (Oreochromis niliticus)
Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Raquel Costa Chevalier ¹ ; Sandriane Pizato ² ; Jorge Antonio Ferreira de Lara ³ ; Cintia Granzotti da Silva Scudeler ¹ ; William Renzo Cortez Vega ⁴

¹ Universidade Federal da Grande Dourados ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária ;

⁴ Engenharia de Alimentos / Faculdade de Engenharias / Universidade Federal da Grande Dourados

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Coautores(as) (4)