Francisca Diana da Silva Araújo | slaca-2017 | Galoá Proceedings

ThoMSon Mass Spectrometry Laboratory, Institute of Chemistry, University of Campinas, UNICAMP

Francisca Diana da Silva Araújo

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SALT REDUCTION AFFECTS THE RELATIVE INTENSITY OF THE ANTIHYPERTENSIVE PEPTIDE αs1-CN (f1-9) RELEASED DURING PRATO CHEESE RIPENING
Alimentação e saúde (AS)

Débora Parra Baptista ¹ ; Francisca Diana da Silva Araújo ² ; Marcos Nogueira Eberlin ² ; Mirna Lucia Gigante ¹

¹ Department of Food Technology, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, UNICAMP ;

² ThoMSon Mass Spectrometry Laboratory, Institute of Chemistry, University of Campinas, UNICAMP

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Coautores(as) (3)