Francisca Diana da Silva Araújo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

¹ Department of Food Technology, Faculty of Food Engineering, University of Campinas, UNICAMP ;

² ThoMSon Mass Spectrometry Laboratory, Institute of Chemistry, University of Campinas, UNICAMP

bioactive peptide

salt reduction

Prato cheese

71285

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